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À propos

La cuisine marocaine est caractérisée par l'utilisation de nombreuses épices, qui apportent des saveurs uniques et exotiques aux plats. Parmi les épices les plus couramment utilisées dans la cuisine marocaine, on trouve le cumin, le paprika, le gingembre, le safran, le ras-el-hanout et bien d'autres encore. La marocaine offre une grande diversité de plats : couscous, tajine souvent agrémenté de fruits secs, pastilla enrichie aux amandes et noix, méchoui, briouats (petits feuilletés triangulaires fourrés à la viande ou au poisson) Tagine. Le tagine, cœur battant de la cuisine marocaine, se reconnaît à son pot en terre cuite spécifique qui concentre les saveurs. Les ingrédients mijotent lentement, fusionnant épices, fruits, et viandes